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Los arroces de Segis Rosario Pino

Nuestra mejor receta, la pasión por la comida

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En Los Arroces de Segis Madrid, te invitamos a una experiencia gastronómica única, donde la pasión por los sabores auténticos se fusiona con la tradición culinaria. Situados en el corazón de la capital, somos el destino preferido de los amantes del arroz en todas sus variedades.

 Cada plato se elabora con ingredientes frescos y de la mejor calidad, combinando técnicas tradicionales con toques modernos para satisfacer los paladares más exigentes.

Ven a descubrir por qué somos considerados uno de los mejores restaurantes de arroces en Madrid. ¡Te esperamos con los brazos abiertos en Los Arroces de Segis para deleitarte con la esencia de la cocina española en su máxima expresión!

Nuestra pasión por el arroz se refleja en cada plato que servimos. Desde la clásica paella hasta las creaciones más vanguardistas, nuestro menú es una celebración de la versatilidad de este ingrediente emblemático. Utilizamos ingredientes frescos y de calidad para garantizar que cada bocado sea una experiencia excepcional.

Te esperamos con los brazos abiertos en Los Arroces de Segis para que te embarques en un viaje gastronómico que despertará tus sentidos y te transportará a la costa española. ¡Reserva tu mesa hoy mismo y disfruta de la magia de nuestros arroces!

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Menú (Mínimo 2 personas)

Entrantes a compartir

  • Ensaladilla Rusa (especial de la casa)
  • Plato de queso, fuet y almendras
  • Combinado de ajo, tomate, pan y aceitunas.
  • Pimiento picado hecho al sarmiento
  • Pan casero (tostado, con aceite y ajo)

Plato principal a elegir

Tipo de arroces

  • Verduras con magra
  • Marisco pelado
  • Negro con sepia
  • Pollo con ajos tiernos
  • Bogavante (*incremento de 6 € por persona)

Opciones al arroz

  • Chuletitas de cordero lechal (Zamora) al sarmiento
  • Bacalao encebollado

Opciones con incremento de 5 € por persona:

  • Chuletón de vaca brasa (2 personas)
  • Solomillo de vaca a la brasa

Bebidas

  • Refrescos
  • Agua
  • Cerveza

* El menú NO incluye vinos, copas o sidras


Postre

  • Flan de huevo casero
  • Fruta del tiempo
  • Café o infusión

 

 

38€ IVA INCLUIDO
44€ IVA INCLUIDO

En menús bogavante, solomillo o chuletón

NOTA: La paella será mínimo para 2 personas, y si la cocina tiene mucho trabajo, en beneficio del cliente, será la misma para 4 o 5 personas. Las cantidades de entrantes son las mismas (excepto queso) de 2 a 4 personas, incrementándose según los comensales, no habiendo inconveniente en repetir, siempre que se crea oportuno y no represente un abuso o desperdicio

Menú Especial

 Entrantes

  • Jamón Ibérico
  • Pan cristal con tomate
  • Ensalada de tomate de temporada con ventresca y huevo
  • Gamba blanca de Huelva a la plancha
  • Zamburiñas
  • Pulpo al estilo Segis

Primeros a elegir

Entre arroz, carne o pescado:

Arroces (mínimo 2 pers.)

  • De marisco pelado
  • Verduras con pollo
  • Negro

Carne

  • Medallón de solomillo de vaca vieja
  • Chuletas de cordero al sarmiento

Pescado

  • Rodaballo a la brasa
  • Lomitos de lenguado 

PRECIO POR PERSONA

Botella de Moet Chandon 30€ (precio sólo aplicable a este menú)

Postre a elegir

  • Flan de huevo casero
  • Fruta del tiempo
  • Café o infusión

Bebidas

  • Refrescos
  • Agua
  • Cerveza
  • El menú NO incluye vinos, copas o sidra.
 




42€ IVA INCLUIDO

Para tomar en barra o mesa alta

Entrantes

  • Pan tostado
  • Anchoas de la casa
  • Ensalada de tomate de temporada con ventresca y huevo
  • Ensalada de la casa (queso, gamba y huevo)
  • Ensaladilla de marisco
  • Croquetas de gamba roja (ración)
  • Croquetas de sepia en su tinta (ración)
  • Gambas al ajillo
  • Calamar de potera
  • Fritura de pescado del día
  • Jamón de Bellota 75% Ibérico (ración)
  • Jamón de Bellota 75% Ibérico (1/2 ración)
  • Pulpo rockero estilo Segis
  • Ensaladilla rusa de la casa
  • 3 Alcachofas de nuestra huerta a la brasa

Especialidad en arroces al sarmiento (mínimo 2 pers.)

  • Marisco pelado (seco o caldoso)   18€ / pers.
  • Calamar con ajos tiernos  18€ / pers.
  • Negro con sepia  18€ / pers.
  • Verduras con pollo  18€ / pers.
  • Carabineros con guisantes de la huerta (seco o caldoso)  25€ / pers.
  • Bogavante (seco o caldoso)  25€ / pers.
 

Carnes a la brasa con carbón y sarmiento

  • Solomillo vaca vieja   24€
  • Chuletas de cordero lechal con guarnición   20€
  • Chuletón (2 pers.)   50€

Postres

  • Flan de huevo casero
  • Mousse de limón, chocolate o tarta de queso
  • Fruta del tiempo

Marisco

  • Gamba roja (100gr.)
  • Zamburiña Unid.
  • Ostras Unid.
  • Berberechos
  • Navajas Unid.

Pescados

  • Lubina salvaje a la brasa de carbón y sarmiento (2 pers.)  49€
  • Rodaballo a la brasa de carbón y sarmiento   22€
  • Merluza de pincho   24€
  • Bacalao encebollado   20€
  • Lenguado a la brasa   22€

NOTA: La paella será mínimo para 2 personas, y si la cocina tiene mucho trabajo, en beneficio del cliente, será la misma para 4 o 5 personas. Las cantidades de entrantes son las mismas (excepto queso) de 2 a 4 personas, incrementándose según los comensales, no habiendo inconveniente en repetir, siempre que se crea oportuno y no represente un abuso o desperdicio.

ENTRANTES

STARTERS

PAN TOSTADO CON ACEITE

TOASTED BREAD WITH OIL

2,00 €/UD.

GAMBAS AL AJILLO

PRAWNS WITH GARLIC

12,00 €

ENSALADA DE TOMATE DE TEMPORADA CON HUEVO Y ACEITUNAS

SEASONAL TOMATO SALAD WITH EGG AND OLIVES

16,00 €

ENSALADA DE LA CASA (QUESO, GAMBA Y HUEVO)

HOUSE SALAD (CHEESE, SHRIMP AND EGG)

qué es un alérgenoCuáles son los alérgenos más comuneshuevos alérgenos alimentarios iconogluten icono símbolo alérgenos

12,00 €

CROQUETAS DE GAMBA ROJA

RED SHRIMP CROQUETTES

qué es un alérgenoCuáles son los alérgenos más comuneshuevos alérgenos alimentarios iconogluten icono símbolo alérgenos

6,00 €/ 4 UN.

CROQUETAS DE SEPIA EN SU TINTA

SEPIA CROQUETTES IN ITS INK

qué es un alérgenoCuáles son los alérgenos más comuneshuevos alérgenos alimentarios iconoMoluscos alérgenos alimentarios icono

6,00 €/ 4 UN.

JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 75%

IBERIAN ACORN-FED HAM

18,00 €

SURTIDO DE EMBUTIDOS Y QUESOS DE MI CASA

ASSORTMENT OF SAUSAGES AND CHEESES FROM MY HOUSE

12,00 €

CALAMAR A LA PLANCHA

GRILLED SQUID

12,00 €

PULPITO ROQUERO AL ESTILO SEGIS

SEGIS STYLE ROCK OCTUPUS

10,00 €

JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO

IBERIAN ACORN-FED HAM

16,00 €

3 ALCACHOFAS DE NUESTRA HUERTA A LA BRASA

3 GRILLED ARTICHOKES FROM OUR GARDEN

9,00 €

ENSALADILLA RUSA DE LA CASA

HOUSE RUSSIAN SALAD 

huevos alérgenos alimentarios icono cómo hacer la carta de alérgenos

6,00 €

TOMATE, PIMIENTO, AJO Y ACEITUNAS

TOMATO, PEPPER, GARLIC AND OLIVES

10,00 €

ZAMBURIÑAS

cómo hacer la carta de alérgenos

2,50 € UN.

CABALLITOS

CABALLITOS

2,50 € UN.

PRINCIPALES

MAIN

ARROZ DE MARISCO PELADO (seco o caldoso)

PEELED SEAFOOD RICE (dry or broth)

Moluscos alérgenos alimentarios iconocómo hacer la carta de alérgenosqué es un alérgeno

16,00 € / pers.

ARROZ DE VERDURA CON POLLO

VEGETABLE RICE WITH CHICKEN

16,00 € / pers.

ARROZ DE COSTILLEJAS IBÉRICAS CON AJOS TIERNOS

IBERIAN RIBS RICE WITH TENDER GARLIC

16,00 € / pers.

ARROZ NEGRO CON SEPIA

BLACK RICE WITH CUTTLEFISH

Moluscos alérgenos alimentarios iconocómo hacer la carta de alérgenosqué es un alérgeno

16,00 € / pers.


ARROZ DE CHULETITAS DE CORDERO LECHAL CON ALCACHOFAS

RICE OF LAMB CHOPS WITH ARTICHOKES

16,00 € / pers.

ARROZ DE BOGAVANTE (seco o caldoso)

LOBSTER RICE (dry or broth)

Moluscos alérgenos alimentarios iconocómo hacer la carta de alérgenosqué es un alérgeno

25,00 € / pers.


LUBINA SALVAJE A LA BRASA DE CARBÓN Y SARMIENTO (1 lomo para 2 pers.)

WILD SEA BASS GRILLED WITH CHARCOAL AND SARMIENTO (1loin for 2 pax.)

cómo hacer la carta de alérgenos

40,00 €

RODABALLO A LA BRASA DE CARBÓN Y SARMIENTO

GRILLED TURBOT WITH CHARCOAL AND SARMIENTO

cómo hacer la carta de alérgenos

20,00 €

SOLOMILLO DE VACA VIEJA

OLD BEEF TENDERLOIN

22,00 €

CHULETAS DE CORDERO LECHAL

LAMB CHOPS

20,00 €

CHULETÓN VACA VIEJA 2pers.

OLD COW STEAK

45,00 €

CARTA SÓLO NOCHES

MENU ONLY NIGHTS


CONEJO FRITO CON TOMATE RECETA DE MI MADRE

FRIED RABBIT WITH TOMATO MY MOTHER’S RECIPE

16,00 €

ENTRECOT DE TERNERA A LA BRASA

GRILLED BEEF ENTRECOTE

20,00 €

POLLO PICANTÓN A LA BRASA

GRILLED SPICY CHICKEN

12,00 €

COSTILLEJAS IBÉRICAS A LA BRASA

GRILLED IBERIAN RIBS

12,00 €

MONTADITO SOLOMILLO DE CERDO Y MANTEQUILLA

MOUNTED PORK SIRLOIN AND BUTTER

gluten icono símbolo alérgenos Cuáles son los alérgenos más comunes

3,00 €

MONTADITO DE SALCHICHA DE MI PUEBLO

SAUSAGE MOUNTED FROM MY PEOPLE

gluten icono símbolo alérgenos

3,00 €

MONTADITO DE MORCILLA DE LA ALGUEÑA

 

MOUNTED OF MORCILLA FROM LA ALGUEÑA

gluten icono símbolo alérgenos

3,00 €

MONTADITO DE SOBRASADA, QUESO FRESCO Y MIEL

MOUNTAIN OF SOBRASADA, FRESH CHEESE AND HONEY

gluten icono símbolo alérgenos Cuáles son los alérgenos más comunes

3,00 €

TORTILLA DE CEBOLLA Y BACALAO

ONION AND COD OMELETTE

huevos alérgenos alimentarios iconocómo hacer la carta de alérgenos

16,00 €

TORTILLA DE BERENJENA CON AJETES

AUBERGINE OMELETTE WITH GRASPLS

huevos alérgenos alimentarios icono

14,00 €

TORTILLA DE ALCACHOFAS CON PIMIENTOS

ARTICHOKE OMELETTE WITH PEPPERS

huevos alérgenos alimentarios icono

14,00 €

POSTRES

DESSERTS

FLAN DE HUEVO CASERO

HOMEMADE EGG FLAN

huevos alérgenos alimentarios iconoCuáles son los alérgenos más comunes

5,00 €


HELADO

ICE CREAM

huevos alérgenos alimentarios iconoCuáles son los alérgenos más comunes

5,00 €

FRUTA DE TEMPORADA

SEASONAL FRUIT

5,00 €

BODEGA

BLANCO

ROSADO

TINTO

ESPUMOSO

BLANCO

WINES

RUBÉN RAMOS

RUEDA VERDEJO

14,00 €

RUBÉN RAMOS 3/8

RUEDA VERDEJO

10,00 €

JOSÉ PARIENTE

RUEDA VERDEJO

17,00 €

MAR DE FRADES

ALBARIÑO

24,00 €

MARTÍN CÓDAX

ALBARIÑO

16,00 €

POLVORETE 2021

D.O. BIERZO – GODELLO

16,00 €

EL ZARZAL 2020

D.O.BIERZO – GODELLO

20,00 €

ROSADO

WINES

HITO CEPA 21

ROSADO

11,00 €

CAMPILLO

ROSADO

12,00 €

TINTO

WINES

MUGA

D.O. RIOJA

26,00 €

MUGA MAGNUM

D.O. RIOJA

52,00 €

MUGA 3/8

D.O. RIOJA

16,00 €

MUGA SELECCIÓN ESPECIAL

D.O. RIOJA

30,00 €

AZPILICUETA

D.O. RIOJA

14,00 €

REMELLURI

D.O. RIOJA

23,00 €

RUBÉN RAMOS

D.O. RIBERA DEL DUERO

16,00 €

PVP para llevar: 10€

RUBÉN RAMOS 3/8

D.O. RIBERA DEL DUERO

10,00 €

RUBÉN RAMOS MAGNUM

D.O. RIBERA DEL DUERO

32,00 €

PAGO DE LOS CAPELLANES

D.O. RIBERA DEL DUERO

28,00 €

 

PAGO DE CARRAOVEJAS

D.O. RIBERA DEL DUERO

44,00 €

EMILIO MORO

D.O. RIBERA DEL DUERO

26,00 €

EMILIO MORO MAGNUM

D.O. RIBERA DEL DUERO

52,00 €

PROTOS

D.O. RIBERA DEL DUERO

26,00 €

ARZUAGA

D.O. RIBERA DEL DUERO

27,00 €

TOMÁS POSTIGO TERCER AÑO

D.O. RIBERA DEL DUERO

38,00 €

MALLEOLUS

D.O. RIBERA DEL DUERO

42,00 €

PRELUDIO

D.O. RIBERA DEL DUERO

28,00 €

ALION

D.O. RIBERA DEL DUERO

72,00 €

VALBUENA 5º 2015

D.O. RIBERA DEL DUERO

130,00 €

VEGA SICILIA ÚNICO 2006

D.O. RIBERA DEL DUERO

341,00 €

ABADÍA RETUERTA

D.O. CASTILLA Y LEÓN

29,00 €

MAURO

D.O. CASTILLA Y LEÓN

42,00 €

JUAN GÍL

18,00 €

D.O. CASTILLA Y LEÓN

MO SALINAS

D.O. ALICANTE 

14,00 €

CAVA, CHAMPAGNE Y SIDRA

WINES

CONDE DE HARO - MUGA

CAVA

18,00 €

MUMM

BRUT GRAND CORDON

61,00 €

MUMM ROSÉ

BRUT GRAND CORDON

71,00 €

EL GAITERO

SIDRA

8,00 €

PERRIER-JOUËT

CHAMPAGNE GRAND BRUT

57,00 €

CARTA

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